以前的瓜棚是用竹架搭在倉庫旁的通路上,形成一個綠廊。
這兩年,有鐵管,請人弄成一個頂棚的彎度,搭在菜園旁的排水溝上方,但是鐵管用完了,也才搭了一小部分,所以鐵管棚旁邊以及後面的瓜棚還是自己砍竹子搭建的。
這個部分的前方是絲瓜,中間其實有葡萄(但被絲瓜藤掩蓋的都看不見了,後面則是百香果。)
一樣的,游女士還是種了兩種品種,古早長條的,以集中長條的絲瓜,反而市面上那種直直短短的品種,游女士一直沒有種植。
上面的照片可以看出有好幾條的過大絲瓜,太老了,只能留種以及做成菜瓜布。今年游女士也寄了些許絲瓜的種子給她的朋友。
每年都種絲瓜,吃絲瓜,送絲瓜,今年倒是沒有販售了,顧客都嫌絲瓜太長,不好存放,他們都說市面那種小直短的絲瓜才方便放冰箱,連有時候絲瓜要送給別人,也有些人被嫌棄說有果蠅叮,只能自己消耗了。
雖然絕大部分游女士都是在煮飯前才去瓜棚摘個兩條來煮,但在盛產期絲瓜不摘就會變老,於是我們有試過,將絲瓜包報紙之後在放在塑膠袋內,在置於蔬果箱內大概可以放一個禮拜左右。如果沒有放塑膠袋內,整條絲瓜會變得乾乾皺皺的,雖然還是沒有老化,但是就像被吸精大法一樣吸乾水份,口感較為不佳。
後來看了一本楊賢英小姐的書「美味保存!我的食材收納便利帖」有提到可以冷凍起來,所以我們從這幾年凍起來存放,待冬天時慢慢食用。
如果家裡也有盛產絲瓜的朋友,也可以試試看這個辦法。
首先當然要把絲瓜都處理好,刨皮。「美味保存!我的食材收納便利帖」中是用保鮮袋存放,但我習慣用保鮮盒疊起來,所以我用的是ikea的透明保鮮盒。
切成你要的長度以及切片,之後就可以裝起來放冷凍。
不過由於是冷凍過後的,所以不需要解凍就直接用冷水煮,這樣一盒的量,加一點水煮成湯,大概就是一碗(比一般吃飯的晚稍微大一點的不鏽鋼碗)的量了。
我也會煮成粥或者湯麵,很不錯喔。這個方法也有跟住在東京的親戚麗子さん講,麗子さん的菜園今年也盛產了一堆絲瓜,她也是分給鄰居朋友吃,但她說日本人種絲瓜多是為了要看花或者做成絲瓜布,鮮少拿來吃,所以吃到絲瓜之後的反應良好,她今年也打算要循冷凍的方法,讓自家也可以在隆冬吃到一些菜類。
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# 游女士的瓜棚2012年版。→ http://tangerine49.pixnet.net/blog/post/31181195
# 食譜 絲瓜瘦肉粥。→ http://tangerine49.pixnet.net/blog/post/42387139
# 游女士的瓜棚2018年版。以及絲瓜保存方法。→ http://tangerine49.pixnet.net/blog/post/46296039
# 參考書籍 → 「美味保存!我的食材收納便利帖」 楊賢英 著。城邦文化事業股份有限公司 麥浩斯出版。出版一刷 2013年10月。第74頁。
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